3歩進んで2歩下がる

タマネギの出荷作業、とっても順調です！＼(^o^)／

とにかく品質が素晴らしい！

今まで失敗も多かったタマネギ生産ですが…

品質が素晴らしい物を扱っていると、作業も本当にやりがいがあります(⁠^⁠^⁠)

タマネギの出荷作業は、2月末まで行う予定です。

最後まで気を抜かず、最高の状態で消費者の方々の元へ届ける事が出来るよう、気を張ってまいります！

そして、タマネギの出荷作業と平行して行っているタマネギ加工品部門の創出活動。

…こちらは、まだまだ足踏み状態です(^_^;)

この2ヶ月程、寝ても覚めても加工品の事ばかり考える日々。。

タマネギドレッシング、オニオンスープ、タマネギペースト、タマネギの皮茶、酢タマネギ、乾燥タマネギ、オニオンチップス…

世に出回っているタマネギの加工品って、本当に数多くある事を改めて知りました。

下の画像は、プロ級の料理の腕前を持つ弊社スタッフに試作して頂いたオニオンペースト。

スライス、またはみじん切りしたタマネギに1時間以上、じっくりと火を通す事で、飴色のタマネギペーストとなります。

試食してみましたが…

あ…甘い！！

タマネギって、じっくり火を通すと、とてつもない甘みが出るんですね！

こういったペーストは、主に業務用で、カレーやハンバーグなどの材料として使われる事が多いとの事です。

…こんな感じで、多くの方々の力を貸して頂きながら試行錯誤する毎日。

まだまだ3歩進んで2歩下がる状態ですが…(^_^;)

このプロジェクトに関わって頂いている、本当に多くの方々の努力がしっかりと報われる様。

少しずつではありますが、確実に前に進んでいきたいと思います！！