商品開発

いや〜、寒暖差が激し過ぎる4月を過ごしております(^_^;)

日中10℃前後で北風ビュ〜ビュ〜の凍えそうな日があったかと思えば、季節ハズレの20℃以上の陽気があったりと。。

また明日からは道内でも真夏日の地域もあるとか。

本当に…今年の夏はどうなってしまうのでしょうか。。

そんな中ではありますが、今シーズンの直播タマネギの播種作業が完了！

この後は、甜菜、WCS、大豆、小豆と続きます。

播種作業もまだまだ序盤戦ですが、適期を逃す事の無いよう、ビシバシ！進めていきたいと思います(⁠^⁠^⁠)

そしてそして！

このタマネギを使って、次の冬からの本格販売を計画している加工品の商品開発も同時進行で順調に進んでおります！！

年明けから、今回のタマネギ加工品の開発を全面的にバックアップして頂いている「パターンプランニング」様と協議を重ねた結果…

タマネギ加工品プロジェクト第1弾の商品に決定したのが………

「タマネギバター」です！！！

北海道を代表する食材、「牛乳」と「タマネギ」がコラボした、正にザ•北海道！の商品。

パンやクラッカーに付けて食べたら間違い無し！

パスタにも相性バツグン！

ホカホカご飯にのせて！

カレーや肉料理の隠し味に！

バリエーションたっぷりの商品です(^o^)v

パターンプランニング様には、本当に数多くの魅力的な商品候補を提案して頂いたのですが。

まず何と言っても、自分達が食べてみたいと思う物。

世に出回っている類似品があまり存在しない物。

設備投資が多大になりにくい物。

品質管理がし易い物。

などなど、色々な角度から協議させて頂き、「第1弾は、タマネギバターでチャレンジしましょう！」という運びになりました(⁠^⁠^⁠)

4月から試作がスタートしたのですが、私自身は畑作業で手一杯なので…

パターンプランニング様、調理の先生、そして弊社スタッフの皆で連日、商品開発に取り組んで頂いておりますm(_ _)m

まずはタマネギバターに使うタマネギをどのような状態にして、バターと合わせるか。

タマネギの切り方や炒め方、炒める時間やその後の乾燥方法。

そして、塩味の調整などなど。

私自身、プロの商品開発の進め方という物を初めて目の当たりにしたのですが…

それぞれの工程を微妙に変えながらも、それらの組み合わせを物凄い数のバリエーションで制作。

それぞれの違いを徹底的に確認。

本気で質の良い物を作る為には、ここまで突き詰める必要があるんだぁ。。

と、改めて自身が経験した事がない分野に対しての衝撃を受けたのと同時に…

この難しいプロジェクトに、日々取り組んで頂いている皆様に感謝感謝です！！m(_ _)m

本日は、現段階での試食会に参加させて頂いたのですが、どのバリエーションも美味い！(⁠^⁠^⁠)

皆が「こっちの方が良い！」「これのここがもうちょっと、ああだったら尚良いのでは！」などと意見を交じ合わせていましたが…

自分が舌音痴なのか…どれも良いので、その中で、どれがより良いのかを感じ取るのが、とっても難しかったです。。(^_^;)

何はともあれ、今の段階でこのポテンシャルであれば、完成品が、どんなに素晴らしい物になるのか！

とっても楽しみです！＼(^o^)／