今年は、昨年みたいな大雪が無く助かっていますが…
まぁ…ちょこちょことよく降ること、降ること。。
例年の千歳ですと、晴れの日が多く、たまに降る雪が多いか少ないかといった体感なのですが。
今年の雪は、一回の量は少ないのですが、こまめによく降ります。
除雪の回数が多いので、時間も燃料も大量消費です。。(^_^;)
…でも、豪雪地帯の方にこんな事を言ったら「贅沢言うな！」と怒られそうなので…我慢して地道にこなそうと思います(^_^;)
タマネギの出荷作業の方は…
折り返し地点に到達〜！＼(^o^)／
昨年秋に収穫したタマネギの半分を無事出荷できました(^^)
これから後半戦です！
このタマネギ販売。
今年から、新しいチャレンジを！
昨年までは、秋に収穫した物を翌年２月末までには全て販売していたのですが…
今年は、5月までの長期販売にチャレンジ！
長期販売へのチャレンジは、年間を通しての労働の平準化、雇用の安定化など、内部的な目的が一つ。
そして、販売の有利化を目指すというものが、もう一つの目的です。
ただ…この長期販売には、大きなリスクがあります。
５月まで、タマネギの品質をしっかりと保持できるか！？
何も対策をしない状態であれば…２年目のタマネギは、気温上昇とともに芽を出し、生育し、種を持ち、子孫を残そうとします。
しかし、適切な管理をされた状態で長期保存されたタマネギは、収穫時と変わらない美味しさを保持します。
通常、3月〜5月頃は、本州の新玉ねぎが出回るので、その方が良いじゃないかと思われるかもしれませんが、新玉ねぎは、あくまでもフレッシュなタマネギ。
みずみずしく、辛味が少なめで生で食べるのには向いています。
しかし、熱を加えて、甘みやコクを出すという点では、長期間じっくりねかせた北海道タマネギの圧勝です(^^)
こんなタマネギを、消費者の方々へ自信を持ってお届けする為には、保管方法を始め、様々な工夫が必要になってくるので、ハードルは非常に高いのですが…
何事もチャレンジしなければ、新しい道は開けないので、頭と体をフル回転して試行錯誤していこうと思います！
失敗したら…ごめんなさい。。(^_^;)
